Sverige kan bli en ny vindestination

Svensk vinproduktion är på uppgång, samtidigt som intresset för vinturism växer. Ett nytt forskningsprojekt med en grupp forskare från Jönköping University (JU), Stockholms universitet och Lunds universitet ska undersöka hur Sverige kan utvecklas till en attraktiv vindestination och vilken roll vingårdar kan spela i framtidens besöksnäring.

Förutsättningarna för vinodling i Sverige förändras snabbt. Klimatet skiftar, tekniken utvecklas och intresset för lokal och hållbar livsmedelsproduktion ökar och öppnar upp nya möjligheter i delar av landet.

– Det har saknats forskning om Sverige som vinland, trots den snabba utvecklingen under de senaste åren, säger Luigi Servadio, universitetslektor i företagsekonomi på Jönköping International Business School vid JU och en av de som leder studien om Sverige som vindestination.

Från nisch till växande turistattraktion

I dag förknippas Sverige ofta med natur, design och kulinariska klassiker som kanelbullar och smörgåsbord, men forskarna menar att denna bild kan vara på väg att förändras. I det nya projektet ska de undersöka hur svenska vingårdar utvecklar konkurrenskraftiga och hållbara besöksupplevelser, och hur de kan bidra till att positionera Sverige som en innovativ destination för vin och gastronomi.

Vingårdarnas roll i det lokala besöksnäringsekosystemet står också i fokus. De är inte bara producenter, utan också mötesplatser där natur, kultur och gastronomi vävs samman till en helhetsupplevelse.

– Det som tidigare var ett litet fenomen har nu potential att bli en viktig del av den regionala näringslivsutvecklingen. Intresset för vinrelaterade upplevelser ökar, särskilt inom turismnäringen, säger Luigi Servadio.

En viktig förändring är den nya reformen om gårdsförsäljning av alkoholhaltiga drycker. Den gör det möjligt för småskaliga producenter att sälja direkt till konsumenter i samband med aktiviteter som guidade turer eller vinprovningar. Det innebär att själva besöket blir en central del av erbjudandet och att nya destinationer och attraktiva platser kan växa fram.

Studerar svenska vingårdar med olika profiler

I projektet kommer forskarna att studera svenska vingårdar med olika inriktningar, storlekar och mognadsgrad. Dessa finns i Blekinge, Gotland, Halland, Skåne, Öland och Östergötland. Under sommaren och tidig höst genomförs platsbesök och intervjuer med vinproducenter och ansvariga för besöksverksamheten. Under lågsäsong breddas studien till att även omfatta företag inom mat och dryck, destinationsorganisationer och lokala myndigheter.

För att sätta utvecklingen i ett bredare perspektiv kommer jämförande studier även att genomföras i Danmark och södra England – regioner där vinproduktionen redan är etablerad och har börjat marknadsföras internationellt.

– Vi vill skapa en kunskapsbas som företag, destinationsorganisationer och beslutsfattare kan använda för att utveckla Sverige som vindestination, säger Luigi Servadio.

Planen är att ta fram ett ramverk eller riktlinjer för hur vinturism kan utvecklas på ett hållbart sätt, från nationell till lokal nivå. Det handlar både om affärsutveckling och om hur olika aktörer kan samarbeta för att stärka attraktiviteten.

– På sikt kan resultaten bidra till att förändra bilden av Sverige som turistland – från ett land som främst förknippas med natur, design och traditionell matkultur till ett där vin och gastronomi får en allt viktigare roll, säger Luigi Servadio.